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火锅店菜品如何摆盘?让顾客看起来有食欲

编辑:Huangdandan 点击:956次 时间:2019-11-12 13:36:32

市面上的火锅店可以说是让人看花了眼,遇到节假日的时候,我们可以看到很多火锅店的门店的生意很好,很多火锅经营商会很注重火锅的品质、火锅店的装修、火锅的调料问题,但是有很多经营商容易忽略火锅店的菜品摆盘,火锅店菜品如何摆盘?让顾客看起来有食欲,通过耳目一新的摆盘设计让你的火锅店脱颖而出。


火锅店菜品摆盘

火锅店菜品摆盘,根据菜品特质摆盘。不同的菜品摆盘的要求不同,有的菜可能横着放更好看,有的可能卷成一团更让人有食欲,所以在摆盘的时候,我们不能一概而论,而应该根据食物的特质来选择合适的摆放方式,比如毛肚、鸭肠这类食物就可以直接整齐地放在餐盘上,土豆就可以切成薄片,卷成圆柱状,叠放在一起让人眼前一亮。

火锅店菜品摆盘,打造整体的线条感。菜品的摆盘要追求设计的美感,比如在摆盘中采用线条构图,将菜品摆成整齐的一行,或者用其他辅助元素增加菜品的线条感,不仅能让菜品看起来更有流动感,更能提升菜品的品质。对于很多讲究精致美感的顾客来说,这些是为火锅店加分的关键点。

火锅店菜品摆盘,摆盘不宜过于复杂。大多数开火锅店的人都知道摆盘的重要性,但是很少有人能把握摆盘的度,不少厨师为了追求奇特的造型,便将各种元素都堆砌在盘上,反而影响了整体的感观度。一般来说火锅店菜品的摆盘应该保持简单大气的风格,而不宜过分追求新颖的造型。

火锅店菜品摆盘,餐盘尽量大一点。菜品的摆盘不仅在造型上深有讲究,就连盛菜的盘子也有一定的要求。一般来说,餐盘应该尽量选择大一点的,一是为了给顾客一种物有所值的感觉,二是能给摆盘者,提供足够的塑造空间,增加菜品造型的丰富性。

在当下火锅市场竞争如此激烈,如果加盟商,依旧沿用老套的火锅菜品摆盘设计,对于自己的火锅店是很大的损失,为了能够更好的留住顾客,那么在火锅的改进上,就需要注重细节了,必一定要在菜品设计上花心思,先抓住顾客的眼球,再抓住顾客的心,这些菜品摆盘技巧,让顾客看起来有食欲。

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