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餐饮老品牌开始“失威”这家新快餐品牌是如何破局“红

编辑:Huangdandan 点击:414次 时间:2019-09-17 16:40:28

无法根据周围环境的变化来调整更新自己,一餐饮行业并不是谁的资历老,谁就有话语权。恰恰相反,市场上比较活跃的,消费观念也是在不断更新的者欢,新晋的年轻品牌往往是市场的新宠。


睦记

餐饮老品牌们随着时间的推移,出现了一种“高知名度、低市场认知度”。老品牌的跌落并不是偶然,往往定是自身发展出现了问题,跟不上时代的发展,不能把握市场需求,不能自我更新。


对市场的反映决策的迟钝


因为品牌的长久,管理层的老化,职位更是繁多而“模糊”,不利于外部市场到企业内部的反应,出了问题,反映迟缓,推诿,决策层却并不知情。


睦记

产品规模保守,对自己盲目自信


很多餐饮老品牌做到一定程度之后,或许是有着依仗自身牌子大名气不愿意再去做更新和提升,也不愿意放下自身去改革创新。现在市场的消费者不变,但消费理念却在变。一开始只会追求口感,后来会逐渐变化,到环境、服务、健康甚至是更新鲜的消费体验。揣摩消费需求,每个阶段产品特色都会不一样。


睦记

不主动掌握分析市场,营销出现断层


市场流行的风向不断转变,很多市场上的小餐饮都在紧急转变,开始掌握、分析市场。很多老品牌的餐饮企业依旧靠着原来产品线和品牌影响力不去紧跟,原地踏步。不注重营销传播,一味依赖品牌,餐饮老品牌营销活动停留在表面,营销不精准,一把抓。


睦记

新型快餐品牌“睦记大食堂”破局“红海”,迅速发展。


突破产品局限性,以“科学膳食”为营养理念。


以“科学膳食”为营养理念,实现店面连锁管理,传统中餐、营养早餐蒸菜和铁锅炖等,共15大系列,百余款菜品,产品持续创新,不定时的推出新品,产品丰富多样化,给食客更多选择。


睦记

加大营销投入,引领时尚。


线下线上的广告投入,加入时尚元素现代新鲜感,扩大影响力、吸引更多的新顾客,增加营销投入,把品牌推销出去。“睦记大食堂”亲民化、开放化,活跃在大众用户面前,适应大环境下消费者饮食习惯的改变,适时做出转型和调整。


睦记

塑造时尚饮食文化,切合当下。


睦记大食堂中式快餐以弘扬中华美食文化为使命,以“为国人提供更多美食选择”为经营理念,融合现代时尚元素,凭借独特的产品优势、优质的服务和舒适典雅的环境在市场上异军突起,为消费者提供了现代生活形态的中式快餐美食和饮食文化。

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